95fd1104-7030-4af3-89e2-74557b6c2ff4

Grillad kungsfisk

Grillad kungsfisk med rökt paprikamajonnäs och avokadosalsa

Ingredienser

Fisken
4 fjällade kungsfisk filéer
Cirka 1/2 dl olivolja
Rivet skal av 1 citron
Flingsalt
Nymald peppar
1 skivad citron
Bladpersilja

Rökt paprikamajonnäs.
1 inlagd grillad paprika
2 dl majonnäs
1 tsk rökt paprikapulver
1 tsk färskpressad limejuice
1/2 krm salt
1/2 krm peppar
Mixa samman alla ingredienser till paprikamajonnäsen och ställ in i kylen

Avokadosalsa
2 st avokado
2 st tomater
0,5 st rödlök
2 st salladslökar
0,5 st chili
1,5 msk citronsaft
1 näve färska korianderblad
1,5 msk olivolja

Gör så här:

1. Mixa alla ingredienser till majonnäsen och ställ i kylen.

2. Avokadosalsan. Hacka avokado, tomater och korianderblad grovt. Finhacka rödlök, salladslök och chili, blanda ihop allt till en salsa och rör ner pressad citron och olivolja, smaka av med salt och peppar.

3. Skölj fiskarna i kallt vatten. Skåra dem på tre ställen på skinnsidorna med en vass kniv.
Blanda samman olivolja, citronskal, salt och peppar och pensla på båda sidorna av fisken. Lägg citronskivor och ­hackad persilja på filésidan, salta och peppra.
Grilla fisken i ett fiskgaller med skinnsidan ner mot grillglöden.

Servera den nygrillade fisken tillsammans med avokadosalsa och rökt paprikamajonnäs.

Ps. Kungsfisk tillhör familjen drakhuvudfisk och kallas även Uer eller Rödfisk. Ds.

Scroll to Top